Υλικά:
Για τη κρέμα:
Το Ναπολέων είναι ένα γλυκό με μεγάλη ιστορία που αποτελείται από στρώσεις φύλλων και κρέμας. Η αγαπημένη μας Τζένη Τσανακτσίδου θα μας δείξει σήμερα τη καλύτερη και πιο πετυχημένη συνταγή για Ναπολέων με σοκολάτα. Τα φύλλα θα τα φτιάξουμε μόνοι μας με λίγα υλικά για να γίνουν αφράτα ενώ και η κρέμα είναι βελούδινη και σπιτική.
Αν θέλεις να δοκιμάσεις ένα Ναπολέων καλύτερο και από του ζαχαροπλαστείου τότε δεν έχεις παρά να δώσεις μία ευκαιρία στη συνταγή που θα σου δείξουμε παρακάτω. Τα φύλλα είναι από ζύμη γιαουρτιού και λιώνουν στο στόμα ενώ η σοκολατένια κρέμα είναι βελούδινη, δροσερή και ελαφριά στη γεύση. Αξίζει να το δοκιμάσεις.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το Ναπολέων παρακάτω:
Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζένης Τσανακτσίδου
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τα φύλλα
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη που δεν κολλάει. Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη χωρίζουμε σε 8 κομμάτια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μπαλίτσα.
Δείτε ακόμα Σιροπιαστό γλυκό ψυγείου με φιστίκι Αιγίνης
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στον πάγκο, βάζουμε επάνω τη μπαλίτσα και καλύπτουμε με άλλη μία λαδόκολλα, ώστε να μπορούμε να ανοίξουμε το φύλλο με τον πλάστη. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο διαστάσεων περίπου 30×27 εκατοστών.
Τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου, μεταφέρουμε το φύλλο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 5 λεπτά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα. Όταν ψηθούν, τα τοποθετούμε πάνω σε τραπεζομάντηλο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη κρέμα
Σε ένα μπολ βάζουμε το κάστερ πάουντερ και προσθέτουμε λίγο κρύο γάλα από την ποσότητα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Σε κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το μείγμα του κάστερ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράζουμε την κρέμα σε ποτήρια, ώστε να έχουμε ίση ποσότητα για όλα τα φύλλα.
Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο και απλώνουμε από πάνω κρέμα. Συνεχίζουμε εναλλάξ φύλλο και κρέμα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Διακοσμούμε με φουντούκια ή καρύδια. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Πόσες ώρες πρέπει να μείνει στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα;
Ιδανικά, το Ναπολέων πρέπει να μείνει στο ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες πριν το σερβίρισμα. Αν θέλουμε όμως το καλύτερο αποτέλεσμα, το αφήνουμε όλο το βράδυ (8 με 12 ώρες).
Πόσες μέρες διατηρείται στο ψυγείο;
Το Ναπολέων διατηρείται στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.
Μπορούμε να το κάνουμε χωρίς αυγά;
Απλώς αφαιρούμε τα αυγά και μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με 2 με 3 κουταλιές της σούπας γάλα ή
λίγο επιπλέον γιαούρτι (περίπου 50 με 70 γραμμάρια). Ζυμώνουμε κανονικά μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει. Ίσως χρειαστεί ελάχιστο παραπάνω αλεύρι.
Αντί για κάστερ πάουντερ τί μπορώ να βάλω;
Μπορείς να βάλεις 200 γραμμάρια κορν φλάουρ.
Αντί για κουβερτούρα τί μπορώ να βάλω;
Μπορείς να βάλεις 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.
Άλλες συνταγές για γλυκά ψυγείου που θα λατρέψεις:
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
